mercredi 8 juillet 2009

Gâteau au fromage New York



Heureusement qu'il y a les anniversaires, car je néglige sérieusement mon blog ces derniers temps. J'en profite pour vous saluer chers amis blogueurs et pour vous présenter cette recette décadente!

À 13 ans apparemment que le poids n'est vraiment pas dans nos priorités car c'est ce que m'a demandé le fils de chéri comme gâteau de fête.
C'est trop... commercial, gras, dispendieux, mais c'est carrément divin!!

Croûte

1 tasse de chapelure de biscuits Graham
3 c. À table de beurre non salé, fondu
1 c. À table de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Chemiser un moule à ressort de papier parchemin. Mélanger tous les ingrédients, verser dans le moule et les presser au fond. Cuire environ 10 minutes au four ou jusqu’à légèrement doré. Laisser refroidir.

Une fois refroidi, beurrer le tour du moule.

Entourer le moule de papier d’aluminium.

Gâteau

5 paquets de fromage à la crème, à la température ambiante
2 tasses de sucre
5 gros oeufs
2 jaunes d’oeufs
2 c. À table de farine
1 à 2 c. À thé de jus de citron
1 c. À thé d’essence de vanille
1 tasse de crème sûre

Préparation

Battre les fromages à la crème jusqu’à texture légère et duveteuse. Ajouter le sucre, un peu à la fois tout en battant à basse vitesse.

Ajouter les oeufs, 1 à la fois, tout en battant et procéder de même pour les jaunes.

Ajouter la farine, le jus de citron et l’essence de vanille en battant. Terminer par la crème sûre en battant jusqu’à texture lisse.

Verser dans le moule et déposer dans le plat de cuisson (rôtissoire à dinde). Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule. Cuire au four 1 ½ heure. Couvrir de papier d’aluminium à mi-cuisson.

Fermer le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau reposer pendant 1 heure (pour éviter qu’il ne fende).

Refroidir sur une grille avant de réfrigérer. Doit être 24 heures au frigo avant d’être consommé. Servir avec des fraises au sirop.

Source: TomateCerise

Choucroute au vin blanc à ma façon




Que mangerait bien un couple un peu fané le 25 juin après une soirée un peu trop bien festoyée?

Nous étions au marché Jean Talon et zut! Pour une fois que nous aurions pu en profiter et vaquer à nos achats le champs libre, car pour une fois c'était plutôt tranquille en ce mercredi férié... Et bien non, nous étions trop verdâtres pour faire notre marché, mais comme il faut bien manger un jour, et tant qu'à être sur place, je me suis résignée à une dose de protéine massive et bien grasse!

Ce plat est des plus simples et des plus savoureux!

Up! Un saut chez William J. Walter une sommité saucissonnière et on embarque une grosse conserve de 850ml de choucroute au vin Kuhne et 4 belles grosses saucisses au goût du moment. Up chez Porc Meilleur et on embarque 2 belles côtelettes de jambon!

On dispose le plat une fois de retour à la maison, on arrose d'un brin de bouillon de poulet et on dispose de belles patates jaunes et de quelques tranches d'oignon.
Pour terminer 3 ou 4 belles noix de beurre, un bouquet garnie au centre (romarin, sauge, persil, thym) et quelques pincés de paprika hongrois.
Enfourner à 350 pour 1 bonne heure et demi, ou jusqu'à ce que l'odeur vous sorte de votre semi coma sur le sofa.