mercredi 25 novembre 2009

Soupe à l'oignon gratinée (Pol Martin)



Du réconfort à la cuillère!

Ingrédients:


30 ml (2 c/soupe) de beurre
4 gros oignons émincés
15 ml (1 c/soupe) de farine
60 ml (1/4 tasse) de vin rouge
1,2 L (5 tasses) de bouillon de boeuf froid
Une pincée de thym
Une pincée de marjolaine
2 feuilles de laurier
quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
4 tranches de pain grillé
Préparation:


Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons ; faire cuire, sans couvrir, 15 minutes à feu moyen-doux. Remuer fréquemment en grattant le fond de la casserole pour faire brunir les oignons. Ajouter la farine et bien mélanger. Continuer la cuisson pendant 1 minutes à feu doux.

Incorporer le vin et faire cuire 2 minutes à feu vif. Remuer de temps en temps. Incorporer le bouillon de boeuf et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Remuer et amener à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Remuer de temps à autre. Placer 30 ml (2 c soupe) de fromage dans chaque bol à soupe. Verser la soupe dans les bols et recouvrir d'un morceau de pain. Garnir du reste de fromage. En ajouter si nécessaire.

Mettre les bols au four, à 15 cm (6 po) de l'élément supérieur. Faire gratiner pendant 5 minutes. Servir immédiatement.

8 commentaires:

  1. Je raffole de cette soupe!! Tu me donnes très envie de nous en faire ma belle;)xxx

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  2. Je n'ai pas encore fait de soupe à l'oignon, mais avec ta recette qui m'a l'air succulente je crois que je vais pas trop tarder...

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  3. Wow tu as un blog très intéressant! Merci de ta visite, je me permets de t'ajouter à mes blogs préférés! Tu as de très belles recettes.

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  4. Bonjour
    Je viens de découvrir votre blog et je me suis permis de le référencer sur ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr
    Si vous voulez, je peux vous envoyer le logo pour vos liens.
    A bientôt
    Bien cordialement

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  5. Wow! tellement appetissante ta soupe!!!
    J'espere que tu vas bien ;)
    Murielle xoxoxo

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  6. La soupe à l'oignon est une de mes soupes préférées! Elle me donne vraiment envie la tienne! Bon dimanche :)

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  7. une recette qui plaît toujours
    bon lundi
    val

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