Filet de porc à l'érable

Fin d'une trilogie à l'érable qui ne survécue pas bien longtemps!

2 filets de porc
8 gousses d'ail
8 cuillères à table d'huile
4 cuillères à table de sauce soya légère
180 ml ( 3/4 tasse ) de sirop d'érable
4 cuillères à thé de moutarde sèche
Sel et poivre

Mélanger l'ail, l'huile, la sauce soya, le sirop d'érable, la moutarde sèche et le sel et poivre.
Laisser mariner les filets de porc dans la marinade pendant au moins 3 heures.
Déposer les filets de porc et la marinade dans un plat allant au four et cuire à 350F ( 180 C ) une trentaine de minutes. (J'ai fait la cuisson sur BBQ).

Source : fédération des acériculteurs
Transmise par : Le blog Les Gourmandises d'Isa

Pouding chômeur à l'érable et à la noix de coco

Voilà un pouding qui n’a pas survécu plus que 4 heures !! Je crois bien qu’il était bon... :)

2 cuillères à table de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 oeufs
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
1/2 tasse ( 50 g ) de noix de coco râpée

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de sirop d'érable
3/4 tasse ( 180 ml ) d'eau
1 cuillère à table de beurre
1/2 tasse ( 50 g ) de noix de coco râpée pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule carré de 8 " en pyrex et réserver.

Crémer le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs la farine, le sel et la poudre à pâte, qui auront été préalablement tamisés, en alternance avec le lait.
Ajouter la noix de coco et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et réserver.

Dans une casserole, verser le sirop d'érable, l'eau et le beurre et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Verser la préparation sur la pâte à gâteau et saupoudrer de la noix de coco restante.
Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.

Source : Blog; Les gourmandises d'Isa.

Fèves au sirop d'érable (mijoteuse)

Vraiment très bonnes.

5 00g d’haricots lingots (fèves sèches)
1 paquet de lardons ou 1/2 lbs de lard salé (moi, 3 tranches de bacon, ouf!)
1 oignon coupé en morceaux
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125 ml) de cassonnade
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre

Faire tremper les haricots dans l’eau toute une nuit. Le matin, vider l’eau et mettre les haricots dans la mijoteuse.

Rajouter tous les autres ingrédients et recouvrir d’eau chaude.

Cuire à HIGH pendant 5H. (moi à low 8 heures)

Il est ensuite préférable de les laisser refroidir pendant quelques heures dans la mijoteuse avant de les servir, car j’ai trouvé que le bouillon s’était épaissit et le goût s’était mieux imprégné aux haricots.

A servir avec du sirop d’érable, de la cassonnade ou de la mélasse et quelques toast au beurre.

Source : Blog collectif des mijoteuses (mijotons ensemble!); crockpot.wordpress.com

Les cocos de mes cocos

J’espère que vous avez passé de joyeuses pâques!

(10 ans, 7 ans et 12 ans)

Brownies au nutella

Une autre belle recette de Ricardo. La prochaine fois, j’ajouterai certainement des petits moreaux d’avelines.

Vous l’aurez deviné avec le poulet à l’ananas, il s’agissait de mon souper de pâques.

1/2 tasse (125ml) de farine tout usage non blanchie
1/4 c. (1ml) de sel
2 œufs
1 tasse (250ml) de tartinade aux noisettes nutella
1/2 tasse (125ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/2 tasse (125ml) de beurre non salé fondu, tempéré

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 F (170C). Tapisser le fond d’un moule carré de 8po (20cm) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les 2 autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver

Dans un autre bol, fouetter les œufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. A basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.

Repartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Source : Ricardo

Poulet à l'ananas

Voilà une excellente recette !


Pour 4 personnes :

6 escalopes de poulet
1 ananas
1 poivron rouge (1/2 rouge et 1/2 jaune)
2 grosses poignées de pois gourmands
2 oignons
6 cuillers à soupe de sauce soja claire (*)
2 cuillers à soupe d'huile de sésame (*)
4 cuillers à soupe de sauce Kecap Manis (sauce de soja sucrée) ou sauce soja classique plus une cuiller à café de sucre en poudre (*)
2 cuillers à soupe de sauce huître (*)
1 cuiller à soupe de Maizena diluée dans 100 ml d'eau tiède

Coupez votre poulet en fines lamelles. Disposez-le dans un plat, ajoutez 2 cuillers à soupe d'huile neutre (arachide, ..) et 6 cuillers à soupe de sauce soja claire et faites mariner 1 heure environ au réfrigérateur.

Préparez les légumes : Coupez les oignons et les poivrons en lanières, équeutez les pois gourmands et coupez-les en 2. Préparez l'ananas. Epluchez-les, enlevez les yeux et coupez-les en gros dés.

Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile de sésame dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons, les poivrons, les pois gourmands, puis, ensuite, le poulet et l'ananas. Faites sauter à feu vif. Ajouter les cuillers de sauce Kecap Manis et la sauce huître. Rajoutez ensuite la Maizena diluée dans l'eau tiède. Laissez épaissir quelques secondes et servez avec un riz blanc (et servir dans des lits d'ananas en guise d'assiette si désiré) .

Source : Blog la cuisine métisse d’ici et d’ailleurs ; de Véro.

Macaroni à la viande gratiné (Sukie)

Un petit festin qui est toujours très populaire auprès des enfants ! Cette fois-ci il est fait de macaronie court mais, il est vrai qu’avec des macaronis longs, c’est exceptionnel !


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 8

Ingrédients

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Méthode

1 Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

2 Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

3 Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

4 Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

5 Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

6 Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

7 Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Source : Sukie