Biscuits aux écorces de citron confit et aux pépites de chocolat

Simple comme bonjour, une fois qu'on a les citrons!
Après être tombée dans les pommes, il semblerait que ce soit maintenant le tour des citrons. Je vous laisse cette délicieuse recette en attendant de vous présenter demain un fabuleux gâteau mousse au chocolat, un vrai de vrai, pas compliqué et qui se tient haut et dignement!

- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre (ordinaire ou moitié ordinaire, moitié roux)
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 c.à soupe de levure chimique
- 200 g de farine environ
- 60 à 80 g d'écorces de citron confit (la pelure de 2 citrons confits hachés finement)
- 30 à 40 g de pépites de chocolat
- une pincée de sel

Préchauffé le four à 180 C (350 F)
Fouetter le beurre avec le sucre. quand le mélange est bien crémeux, ajouter l'oeuf, la vaille puis la farine et la levure.
Ajouter enfin les morceau de citrons confits et les pépites de chocolats.
Former des boules, aplatissez-les et placez-les, espacées sur un plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou siliconé.

Faite cuire environ 10 minutes, les biscuits doivent à peine dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Ôdélice

Sablés au sarrasin à l'avoine et au canneberge

Voilà de bons petits biscuits très santé qui débute une série de futures recettes à venir (cake Breton ; muffin de sarrasin à la vache qui rit et galette de sarrasin au champignon). Ces idées me viennent de mon adhésion au Défi un Inconnu dans mon assiette, du forum recette.qc.ca.

1 œuf
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 de tasse de beurre
1/4 de tasse de crème sûre
1 pincée de sel
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de sarrasin
3/4 de tasse de canneberges sèches
1/2 tasse de flocons d'avoine


Préchauffer le four à 350.
Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, le sucre, l'extrait de vanille, le sel, le beurre fondu et la crème sûre.
Ajouter la farine puis mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
Ajouter les canneberges et les flocons d'avoine. Mélanger de nouveau.

Avec une cuillère ou les doigts, faire des petits tas de pâte et façonner les biscuits. Les disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en les espaçant.
Cuire 12 à 15 minutes selon leurs tailles.
Laisser refroidir.