Kondré de porc

Cette recette du Cameroun est étonnamment savoureuse et en plus elle rempli bien le Défi ''banane plantain''d'un Inconnu Dans Mon Assiette sur recette.qc.ca !

A essayer vous ne serez pas décus!
Les quantités étaient un peu vagues et nous ne sommes pas une famille de 12 alors, j’ai légèrement modifié la recette.



2 kg viande de porc (1 kilo, longe)
1/2 régime bananes plantain (c’est plutôt rare par ici, alors 2 belle grosses bananes plantains)
2 oignons (1 seul)
5 gousses d’ail (Comme je n’avais pas de basilic frais, j’ai mis une grosse c. à soupe de pesto)
2 racines gingembre (un bout de racine de 6 cm, coupée en cubes.
3 feuilles laurier (1 seule)
2 cubes bouillon (du vrai bouillon de poulet, 1 litre)
poivre noir et blanc
piment jaune (1 orange et un jaune)
basilic (dans le pesto)
(fécule de mais diluée dans 1/2 tasse d'eau)


Épluchez les bananes plantain et les cuire à l’eau avec les feuilles de laurier.

Lorsque les bananes commencent à mijoter, incorporez le porc au préalable nettoyé et coupé en morceaux épais. (que j'ai fait revenir dans une huile au préalable)

Mixez ensemble l’ail, le gingembre, les poivres ainsi que le piment et le basilic. Ajoutez le mélange et les cubes de bouillon dans la marmite. Laisser cuire à feu modéré pendant une 1 h. (J'ai épaissi le bouillon avec la fécule).

Faites dorer les oignons à l’huile d’arachides. Versez le tout sur le mélange plantains/porc. (J'ai simplement ajouté les oignons au ragoût en début de cuisson)

Servir chaud (j'ai servi sur du riz).


Source : www.recettes-cuisine-afrique

Poulet au paprika (mijoteuse)

Très bonne recette à la mijoteuse qui saura plaire à tous avec sa belle sauce onctueuse et le poulet bien tendre. Merci Bien Voyons !

Préparation : 15 min
Cuisson : 6h00
Portions : 4

1 gros oignon haché
2 à 3 livres de poulet désossé, cuisse ou poitrine. (hauts de cuisses désossées)
1/3 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 c. thé de pâte de tomate
2 c. thé de paprika
1/2 c. thé de graine de cumin (cumin en poudre)
Poivre
Crème sure, environ 1/2 tasse pour la fin de la cuisson. (j’ai mis 1 c. à soupe de fromage phylli et le reste de crème sûre).



Préparation :

Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile, ensuite mettre dans la mijoteuse.

Faite dorer les morceaux de poulet (dans la même poêle), ensuite mettre dans la mijoteuse, par dessus les oignons.

Ajouter le vin et le bouillon de poulet, laisser chauffer quelques minutes, ajouter la pâte de tomate, bien mélanger et ajouter sur le poulet.

Mélanger ensemble le paprika, le cumin et le poivre et saupoudrer sur le poulet. Mettre la mijoteuse à bas feu (low) pendant 6h00 (moi prèsque 5 heure).

Quand le poulet est prêt, retirer les morceaux et ajouter la crème sure et bien mélanger, c'est ce qui donnera la sauce.

Source : mary-jo
Transmise par : Bien Voyons

Croquettes de thon à la coriandre

Elle circule depuis un bon moment sur la bolgosphère, tellement que, je n’arrive plus à savoir qui l’a proposé pour la dernière fois, sinon quelle vient de Coup de Pouce, et de Lexibulle et Choupikyky et de bien d'autres encore.
Bref, elle est bonne et facile à réaliser, parfaite pour un dimanche, un repas du midi ou un soir de semaine !

Ingrédients:

20 Craquelins ( type biscuits soda, pour moi, des minces aux légumes (kraft) une bonne quinzaine )
3 boîtes de thon conservé dans l’eau, égoutté
(170 g chacune)
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées finement
1 œuf battu
1/3 tasse ( 80 ml ) mayonnaise légère
2 cuillères à table de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
2 cuillères à table de relish
1 cuillère à table de jus de citron fraîchement pressé
¼ cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de poivre noir du moulin
1 cuillère à table d'huile végétale (moi, huile de pépin de raisin)

Au robot culinaire ou dans un sac de plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduire les craquelins en chapelure grossière et la mettre dans un bol.

Ajouter le thon, l'oignon, l'ail, l'œuf, la mayonnaise, la coriandre, la relish, le jus de citron, le sel et le poivre.

Avec les mains mouillées, façonner la préparation en huit croquettes d'environ 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.

(Vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur).

Dans un poêlon à surface antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les croquettes et cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

(J’ai mis un peu plus de coriandre fraîche).

Source : Coup de Pouce et la blogosphère

Seitan misoyaki au sésame et aux mange-tout

Ce plat est vraiment très bon, pour dire, même mon homme carnivore a apprécié (faut dire qu'il commence a être habitué à mange végé à l'occasion).

“Misoyaki” signifie “cuit au miso”. Il s’agit d’une méthode de préparation de la viande, notamment, qui consiste à la faire mariner dans un mélange de miso, de vinaigre et d’un peu de sucre (du saké aussi, si on en a), puis à la faire cuire à la poêle.

250g de seitan
2 c. à soupe de miso blanc (ou du miso normal)
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de sucre complet
4 belles poignées de haricots mange-tout
Sésame blond
250g de riz complet

Couper le seitan en cubes. Dans un grand bol, mélanger le miso, le vinaigre et le sucre. Ajouter le seitan, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Cuire le riz complet pendant 50 minutes et conserver au chaud.

Laver et effiler les mange-tout.
Dans un wok, faire chauffer un verre d’eau salée à ébullition, et y plonger les haricots. Couvrir et laisser cuire 1 minute. Egoutter et rafraîchir avec un filet d’eau froide. Réserver.

Dans le wok, faire revenir le seitan + 2 bonnes cuillerées de sésame pendant 5 minutes.
Ajouter les haricots et faire revenir encore 3 ou 4 minutes.

Servir avec le riz complet, dans un bol par exemple.

Source et information : Cléa cuisine; www.cleacuisine.fr

Soupe au miso et shiitake

1 litre (4 tasses) de bouillon de légume
Sauce soya au goût
1 paquet (8 oz) de nouilles udon
½ tasse de champignons shiitake en tranche
3 échalotes hachées
Sauce soya au goût
Feuille de coriandre (ou de persil) au goût
2 c. à soupe de miso

Dans une casserole moyenne, amener le bouillon de légume à ébullition et la sauce soya.

Ajouter les nouilles udon et faire cuire selon les instructions du fabriquant.

Prélever environ 250 ml (1 tasse) de bouillon de la casserole. Réserver.

Ajouter les shiitakes, les échalotes et les feuille de coriandre ou de persil dans la casserole.

Retirer la casserole du feu. Délayer le miso dans le bouillon réservé. Verser dans la casserole et bien brasser.

Velouté ''sous-bois''

Ce savoureux potage mérite bien son nom, merci Muchoco !

1 barquette de champignons "café"(227 gr ou 8 oz)
10 asperges vertes
1/3 tasse de farine
3 tasses de bouillon de volaille
1 tasse de lait
1 petite poignée de noix de grenoble (moi, noix de pin)
1 pincée de muscade
Sel/poivre
Beurre.


Faire revenir les légumes dans un peu de beurre.
Ajouter la farine,et laisser cuire un peu (comme pour un roux).
Hors du feu ,ajouter les liquides et bien melanger.
Ajouter les noix,la muscade et le poivre. Laisser cuire et épaissir en remuant souvent.

Rectifier le sel, s'il le faut. Passer au mixer ou au moulin a légumes (conseillé, si on emploie que les tiges d'asperges).

Source : Murielle du blog; Bretzel & Carambole.

Gigot d'agneau de 7 heures

Voilà une excellente recette, bien que différente d’un gigot traditionnel.

La viande très parfumée était très tendre.

1 gigot d'agneau de 1,7 kg (3,7 lb)
4 gousses d'ail, pelées, coupées en 4
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, haché grossièrement
250 ml (1 tasse) de vin rouge
2 branches de romarin frais
Sel et poivre


Préchauffer le four à 140°C (275°F).

Faire des incisions dans le gigot et y insérer les gousses d'ail.

Dans une cocotte, chauffer l'huile et bien dorer le gigot de toute part.
Bien saler et poivrer.
Retirer de la cocotte et réserver.

Dans la même cocotte, colorer l'oignon.
Ajouter de l'huile au besoin. Remettre le gigot dans la casserole.
Ajouter le vin et le romarin. Couvrir.

Cuire au centre du four environ 7 heures.
Servir à la sortie du four. Idéalement, ne pas servir réchauffé (pour ma part, j’ai servi réchauffé le lendemain, après avoir dégraissé le jus de cuisson et l'avoir fait réduire avec un fond de veau au vin rouge maison).

Source : Une recette de Ricardo, prise sur le blog de Malorie : Il faut jouer avec sa nourriture.
(Deux très bonnes sources, j’étais donc certaine que ce serait parfait).

Smoothies au lait de chanvre (chenèvis ou lait végétal), mûres et ananas

Qui veut un bon lait de cannabis ?

Bon ok, sérieusement le procédé est très simple tellement, que j’ai décidé de tenter l’expérience.

(Note pour les petits drôles qui rodent ou pour les plus craintifs : N’ayez crainte, il n’y a aucune substance illicite et le grain de chanvre possède un bon goût de noisette).



Pour environs 6 verres de smoothies :

Il suffit de prendre 3 c. à table de graine de chanvre écalées, et de les recouvrir d’eau bouillante, le lendemain, on rince bien les grains à l’aide d’un tamis.

Déposer les grains dans le malaxeur et ajouter 2 1/2 tasses d’eau froide. Malaxer bien, ce qui donnera un laitage.

Pour faire le smoothies, je n’ai pas repassé au tamis ce lait végétal, ce qui au bout du compte ne change rien à la texture du smoothies.

Ajouter au laitage :

1 tasse de glaçons
1/4 de tasse de sucre de canne
1/2 tasse de mûres
1 tasse d’ananas en cubes
Malaxer bien et savourer!


Informations sur la graine de chanvre :



La graine de chanvre est exceptionnellement nourrissante et bénéfique. Elle est riche en protéines (de 30 à 50% de plus que le poisson ou le fromage). Elle contient des anti-oxydants dont la cystéine, la carotène (vitamine A) et les tocophérols (vitamine E) qui travaillent en synergie pour hydrater et restaurer la peau sèche, et maintenir la santé des yeux et des membranes cellulaires.

Cette graine contient également une bonne quantité de fer et de calcium, entre autres minéraux. Elle est exempte de THC, une substance psychoactive qu'on retrouve dans la marijuana. Elle est aussi exempte de gras saturés, de cholestérol et de gluten. Il faut combiner plusieurs aliments ou suppléments pour obtenir une valeur nutritive et nutraceutique équivalente à celle du chanvre.

Source d’information : alimentstrigone.com du producteur des moissons du pays (le même ceux que j’ai utilisé, voir la photo).

Cailles aux poires, farcis au miel et aux épices

Une très bonne recette et je ne peux vous dire comment le mélange des épices et des herbes peut être parfait...


6 cailles vidées
1/3 de livres de beurre
1/4 c. à thé de cannelle
1,5 c. à thé de graines de cumin
1/4 c. à thé de piment de la jamaïque moulu
1 c. à thé de coriandre fraîche
1 branche de romarin
4 c. à soupe de miel
3 poires (résistantes à la cuisson)
Sel/poivre du moulin

Sortir le beurre 1 heure à l’avance, coupez-le en petits morceaux et laisser a température de la pièce.

Une heure plus tard, préchauffer le four à 350, mélanger les épices dans un autre bol et ajouter le beurre ainsi que 2 c. à soupe de miel, saler, poivrer et mélanger à la fourchette.

Farcir les cailles de ce beurre aux épices, installez-les dans un plat avec les cubes de deux poires et avec la branche de romarin. La troisième poire sert à décorer le milieu du plat.

Couvrez d’une feuille de papier aluminium, placer au milieu du four et laisser cuire 20 minutes en arrosant les cailles de temps en temps.

Au bout de ce temps, retirer le papier aluminium et badigeonner les cailles au pinceau avec l’autre moitié du miel puis remettre de nouveau 15 minutes au four en badigeonnant les cailles régulièrement avec le miel restant.

J’ai servie avec des pennes et des fèves vertes arrosées du jus de cuisson.

Salade grecque traditionnelle

Une bonne salade grecque pour ajouté un peu de fraîcheur à la traditionnelle et riche moussaka et on obtient un véritable festin !

Je fais ce type de salade approximativement.

Des feuilles de laitue pour couvrir l’assiette,
Du concombre
Des tomates (cerise pour cette fois, tant qu’elles sont bonnes et fraîches)
De l’oignon rouge en fines lanières
Du fromage féta en cube
Des olives noires

Vinaigrette

Huile d’olive
Jus de citron
Origan séché
Persil
Un soupçon de paprika
Poivre

Moussaka Traditionnelle

Cette moussaka est fabuleuse, je vous le jure, de plus cette recette de vievie lui a été donnée par une amie qui lui vient de sa maman grecque tellement Grec qu’elle ne parle pas français, si je reprends son expression.

Merci Vievie et les amies de recette.qc.ca qui l’on testé et qui s’entendrent toutes pour dire qu’il s’agit en effet de la plus meilleure !

Sauce béchamel :

1 tasse farine
1/2 tasse romano râpé(vrai romano)
1/4 lb beurre
1/8 a 1/4 tasse de sucre au goût
1 litre de lait 2%
3 oeufs battus
cannelle , poivre

Faire fondre le beurre ajouter le fromage et la farine
*comme une béchamel ça fait des grumeaux*
Ajouter le lait et battre rapidement ajouter

Les oeufs battus, sucre, cannelle, poivre.
*si trop épais ajouter un peu de lait.
*si pas assez ajouter de la farine.

Sauce à la viande:

1 lb de viande au choix (agneau haché)
3 c. soupe de beurre
3 c. soupe d'oignon émincé
1 tasse de sauce tomate
1/2 tasse chapelure
1 tasse fromage parmesan râpé
2 c. soupe de persil frais ou équivalent sèche
1 tasse de vin blanc , ou bouillon de poule
Sel , poivre , muscade


3 grosses aubergines (faire frire au préalable)
Enfariner pour faire frire et mettre sur
papier ciré( réserver)

3 grosses patates tranchées 1/4 po d épais
et frites a la poêle au préalable.

(j’ai fait rôtir au four mes patates ainsi que les aubergines avec un peu d’huile d’olive dans une lèchefrite).

Composition du plat:

1 rang de patate
1 rang d aubergine
1 rang de sauce
1 rang de patate
finaliser avec la béchamel,
saupoudrer de parmesan


Au four @350F environ 45 min
Donne 1 très grand plat

Source : Hélène C. l’amie de Vievie du blog ; Nourrir le bonheur.

Sablés au sarrasin à l'avoine et au canneberge

Voilà de bons petits biscuits très santé qui débute une série de futures recettes à venir (cake Breton ; muffin de sarrasin à la vache qui rit et galette de sarrasin au champignon). Ces idées me viennent de mon adhésion au Défi un Inconnu dans mon assiette, du forum recette.qc.ca.

1 œuf
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 de tasse de beurre
1/4 de tasse de crème sûre
1 pincée de sel
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de sarrasin
3/4 de tasse de canneberges sèches
1/2 tasse de flocons d'avoine


Préchauffer le four à 350.
Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, le sucre, l'extrait de vanille, le sel, le beurre fondu et la crème sûre.
Ajouter la farine puis mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
Ajouter les canneberges et les flocons d'avoine. Mélanger de nouveau.

Avec une cuillère ou les doigts, faire des petits tas de pâte et façonner les biscuits. Les disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en les espaçant.
Cuire 12 à 15 minutes selon leurs tailles.
Laisser refroidir.

Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce à la mangue épicée.

Une autre belle recette vietnamienne et avec photo cette fois héhéh.

Galette de riz
Crevettes cuite
Vermicelle de riz cuit et égouttés
Carottes en julienne
Laitue coupée
Pousses de soja
Feuilles de mente et de coriandre fraîches

Mouiller légèrement une galette de riz dans un bol d'eau tiède. La poser sur un torchon sec. Disposer sur un bord quelques pousses de soja, quelques vermicelles, quelques lanières de laitue, de carotte en julienne, de feuille de menthe et de coriandre.
Rouler la galette sur elle-même en ajoutant à une extrémité deux crevettes et des feuilles de menthe et de coriandre.
Fermer le rouleau en poussant vers l'intérieur les extrémités de la feuille de riz. Réaliser les rouleaux un par un et les poser au fur et à mesure sur un plat.


Sauce à la mangue épicée

1 mangue bien mûre
1 à 2 piments chili
15 ml (1 c. à table) de sauce de poisson (NUOC MAM) ou sauce soja
le jus de 1 lime
10 ml (2 c. à thé) de sucre brut*
30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche, hachée.


Préparation de la sauce : Passer la chair de mangue au robot avec tous les ingrédients sauf la coriandre.

Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter la coriandre.

Source : Sauce à la mangue épicée ; Le poulet du Québec.

Mini bok choy et boeuf sauté, sauce aux huîtres

Je ne sais pas ce qui s’est passé avec les photos, mais il est impossible de les trouver.
Mais comme cette recette vietnamienne est facile et savoureuse, et qu’en plus vous la retrouverez sur le blog de Manon ; Petits péchés et délices, je la dépose quand même.

1 livre de filet de bœuf émincé en fines lanières (J’avais un paquet de viande à fondu, le résultat était identique).
1 livre 454 g de mini bok choy, lavés et parés
1 oignon en tranches fines
1-2 c. à table d’huile
3 gousses d’ail hachées
1 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à table de fécule de maïs diluée dans :
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huîtres
Poivre au goût

Poivrer la viande.
Faire sauter les bok choy dans l’huile quelques minutes (ne pas trop cuire) et mettre de côté dans une assiette.

Dans le même poêlon, faire sauter le bœuf à feu assez vif et ajouter ensuite le reste des ingrédients.

Continuer à cuire quelques minutes en mélangeant, remettre les bok choy dans le poêlon, mélanger.

Servir sur du riz au jasmin.

Pour 4 environ.

Source : Le blog de Manon; Petits péchés et délices.

Sangria rose et pétillante

Quand je fais une sangria, c’est qu’il fait beau et qu’il fait soleil et qu’alors je suis certainement une femme comblée !

1 bouteille de vin rosé pétillant
2 tasses de jus de pêche
2 tasses de soda
1 verre de rhum blanc (bacardi)
2 c. à thé de sucre
3 clous de girofle
Des fruits (que j’ai achetés pour cette fois-ci déjà coupés dans mon IGA)

Chéri a refusé de manger un steak d’autruche…

Y voyez-vous un lien avec cette photo ? Je me pose sérieusement la question à ce souvenir...

Une maîtresse ?

Pourtant sous un tel regard, hésite-on vraiment à consommer ?

(quand il verra ça, hihihih) ...

Tourte de pain perdu à l’abricot, au chocolat blanc et sirop de cassis

Une pure invention sortie de mon cerveau un peu engourdit par le vin à une heure tardive et se demandant quoi faire de ce restant de pain. N’empêche que le résultat est fabuleux !

1 c. à soupe de beurre
1/3 tasse de cassonade
1 1/2 tasses d'abricots secs
1 tasse d’eau tiède

3 oeufs
1/4 tasse de sucre
1 1/2 tasse de lait

12 abricots secs en demi lune
6 pains à hambourgeois aplatis (ou de n’importe quel pain, croissant, brioche, perdus)
1/4 tasse de beurre

1 carré de chocolat blanc (backer) râpé
3 ou 4 c. à soupe de sirop de cassis

Faire chauffer le beurre et la cassonade dans une casserole. Ajouter les abricots secs et l’eau. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que les abricots se gonflent. Laisser reposer.

Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs et y incorporer le lait et le sucre.

Disposer les abricots en demi lune dans le fond d’une assiette à tarte (au rebord assez haut) et les tranches de pain.
Verser le mélange à base d'œufs sur le pain. Faire en sorte que le pain absorbe tout le liquide.

Cuire au centre du four à 350°F pendant 40 minutes.

Retirer du four et démouler immédiatement.

Verser la confiture d’abricots sur la tourte au pain, décorer du chocolat blanc râpé et verser en filet le sirop d’abricot.

Smoothies au soya, banane et sirop de cassis

Un autre smoothies savoureux! Je n'ai pas ajouté de sucre, le sirop, la banane et le yogourt étant déjà assez sucrés à mon goût.

2/3 de la quantité souhaité de lait de soya
1/3 de yogourt à la vanille
1 bananes
2 c. à soupe de sirop de cassis

Pain de viande délicieux à la mijoteuse

Quel bon pain de viande ! Au départ, je dois avouer que j’étais un peu hésitante à faire un pain de viande sans aucune sauce tomate ou tomate de quelque sorte, mais quelle ne fut pas ma surprise, un véritable festin !!

1 1/2 lb de boeuf haché
1 enveloppe de soupe à l'oignon
2 c.à soupe de poireau,haché finement
1 gousse d'ail,hachée
1 oeuf
1 c.à soupe de sauce worcestershire
1/2 tasse de chapelure Italienne
Sel~poivre

Bacon
1 enveloppe de mélange à sauce pour rôti Demi-glace(Knorr)
1 tasse d'eau
Parmesan


Dans un bol,mélanger les 8 premiers ingrédients et façonner un pain.Placer quelques tranches de bacon sur le dessus de votre pain de viande.

Bien mélanger la sauce Demi-glace avec une tasse d'eau.
Placer le pain de viande dans la mijoteuse ,ajouter la sauce Demi-glace et parsemer de fromage parmesan.

Cuire à hight 6 heures (Dans mon cas, 5 heures à low, donc tout dépend de la chaleur de la mijoteuse).

Source : Nancy du Blog; Légende d'Automne

Smoothies au soya, fraises et ananas

Je crois que ceci deviendra une habitude ici et en plus c'est parfait dans mon cas, lorsque je n'ai pas faim assez tôt le matin et que je veux aller m'entraîner ou faire du vélo sans avoir le ventre vide!

Pour un smoothies :

2/3 de la quantité souhaité de lait de soya
1/3 de yogourt (nature ou vanille)
3 ou 4 belles grosses fraises tranchées
2 ou 3 cubes d'un pouce d'ananas

Broyer et déguster !

Filet de porc à l'érable

Fin d'une trilogie à l'érable qui ne survécue pas bien longtemps!

2 filets de porc
8 gousses d'ail
8 cuillères à table d'huile
4 cuillères à table de sauce soya légère
180 ml ( 3/4 tasse ) de sirop d'érable
4 cuillères à thé de moutarde sèche
Sel et poivre

Mélanger l'ail, l'huile, la sauce soya, le sirop d'érable, la moutarde sèche et le sel et poivre.
Laisser mariner les filets de porc dans la marinade pendant au moins 3 heures.
Déposer les filets de porc et la marinade dans un plat allant au four et cuire à 350F ( 180 C ) une trentaine de minutes. (J'ai fait la cuisson sur BBQ).

Source : fédération des acériculteurs
Transmise par : Le blog Les Gourmandises d'Isa

Pouding chômeur à l'érable et à la noix de coco

Voilà un pouding qui n’a pas survécu plus que 4 heures !! Je crois bien qu’il était bon... :)

2 cuillères à table de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 oeufs
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
1/2 tasse ( 50 g ) de noix de coco râpée

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de sirop d'érable
3/4 tasse ( 180 ml ) d'eau
1 cuillère à table de beurre
1/2 tasse ( 50 g ) de noix de coco râpée pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule carré de 8 " en pyrex et réserver.

Crémer le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs la farine, le sel et la poudre à pâte, qui auront été préalablement tamisés, en alternance avec le lait.
Ajouter la noix de coco et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et réserver.

Dans une casserole, verser le sirop d'érable, l'eau et le beurre et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Verser la préparation sur la pâte à gâteau et saupoudrer de la noix de coco restante.
Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.

Source : Blog; Les gourmandises d'Isa.

Fèves au sirop d'érable (mijoteuse)

Vraiment très bonnes.

5 00g d’haricots lingots (fèves sèches)
1 paquet de lardons ou 1/2 lbs de lard salé (moi, 3 tranches de bacon, ouf!)
1 oignon coupé en morceaux
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125 ml) de cassonnade
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre

Faire tremper les haricots dans l’eau toute une nuit. Le matin, vider l’eau et mettre les haricots dans la mijoteuse.

Rajouter tous les autres ingrédients et recouvrir d’eau chaude.

Cuire à HIGH pendant 5H. (moi à low 8 heures)

Il est ensuite préférable de les laisser refroidir pendant quelques heures dans la mijoteuse avant de les servir, car j’ai trouvé que le bouillon s’était épaissit et le goût s’était mieux imprégné aux haricots.

A servir avec du sirop d’érable, de la cassonnade ou de la mélasse et quelques toast au beurre.

Source : Blog collectif des mijoteuses (mijotons ensemble!); crockpot.wordpress.com

Les cocos de mes cocos

J’espère que vous avez passé de joyeuses pâques!

(10 ans, 7 ans et 12 ans)

Brownies au nutella

Une autre belle recette de Ricardo. La prochaine fois, j’ajouterai certainement des petits moreaux d’avelines.

Vous l’aurez deviné avec le poulet à l’ananas, il s’agissait de mon souper de pâques.

1/2 tasse (125ml) de farine tout usage non blanchie
1/4 c. (1ml) de sel
2 œufs
1 tasse (250ml) de tartinade aux noisettes nutella
1/2 tasse (125ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/2 tasse (125ml) de beurre non salé fondu, tempéré

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 F (170C). Tapisser le fond d’un moule carré de 8po (20cm) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les 2 autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver

Dans un autre bol, fouetter les œufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. A basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.

Repartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Source : Ricardo

Poulet à l'ananas

Voilà une excellente recette !


Pour 4 personnes :

6 escalopes de poulet
1 ananas
1 poivron rouge (1/2 rouge et 1/2 jaune)
2 grosses poignées de pois gourmands
2 oignons
6 cuillers à soupe de sauce soja claire (*)
2 cuillers à soupe d'huile de sésame (*)
4 cuillers à soupe de sauce Kecap Manis (sauce de soja sucrée) ou sauce soja classique plus une cuiller à café de sucre en poudre (*)
2 cuillers à soupe de sauce huître (*)
1 cuiller à soupe de Maizena diluée dans 100 ml d'eau tiède

Coupez votre poulet en fines lamelles. Disposez-le dans un plat, ajoutez 2 cuillers à soupe d'huile neutre (arachide, ..) et 6 cuillers à soupe de sauce soja claire et faites mariner 1 heure environ au réfrigérateur.

Préparez les légumes : Coupez les oignons et les poivrons en lanières, équeutez les pois gourmands et coupez-les en 2. Préparez l'ananas. Epluchez-les, enlevez les yeux et coupez-les en gros dés.

Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile de sésame dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons, les poivrons, les pois gourmands, puis, ensuite, le poulet et l'ananas. Faites sauter à feu vif. Ajouter les cuillers de sauce Kecap Manis et la sauce huître. Rajoutez ensuite la Maizena diluée dans l'eau tiède. Laissez épaissir quelques secondes et servez avec un riz blanc (et servir dans des lits d'ananas en guise d'assiette si désiré) .

Source : Blog la cuisine métisse d’ici et d’ailleurs ; de Véro.

Macaroni à la viande gratiné (Sukie)

Un petit festin qui est toujours très populaire auprès des enfants ! Cette fois-ci il est fait de macaronie court mais, il est vrai qu’avec des macaronis longs, c’est exceptionnel !


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 8

Ingrédients

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Méthode

1 Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

2 Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

3 Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

4 Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

5 Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

6 Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

7 Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Source : Sukie

Chocolat blanc aux abricots

Oh que c'est bon!

Donne environ 32 bouchées

- 3 1/2 oz (100 g.) d’abricots séchés

- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

- 1 c. à table (15 ml) de cassonade

- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron

- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%

- 1/4 lb (125 g ) de fromage à la crème à la température de la pièce

- 3 1/2 oz (100 g) de chocolat blanc, haché (3 ½ carrés)

- 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpé, grillée*

- 1/2 tasse (60 ml) de chocolat blanc râpé


Préparation :


1. Dans une casserole, faire chauffer les abricots, le jus de citron, la cassonade, , le zeste de citron et la crème à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Porter à ébullition et laisser bouillir de 10- 15 min. ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les abricots soient mous. Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.

2. Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le mélange d’abricots et battre jusqu’à ce que le mélange soit assez lisse.

3, Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir légèrement.

4. Ajouter le chocolat fondu au mélange d’abricots et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange commence à durcir.

5. Dans un bol, mélanger la noix de coco et le chocolat râpé. Former des boulettes et les rouler dans le mélange de noix de coco. Les déposer sur une plaque et réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Se conservent jusqu’à quatre semaines dans un contenant hermétique en un lieu sec et frais.


*Note de Maripel : Pour obtenir de la noix de coco grillée : étendre sur une plaque la noix de coco et mettre au four à 350°F (177°C) durant 5-10 minutes ou plus. Surveiller régulièrement et brasser de temps à autre.


Source : La collection des mini-livres Bon Appétit : Chocolats et gourmandises de Claudette et Marie-Josée Taillefer, page 62
Transmise par : Maripel du blog; La fille de l'anse aux coques

Tarte au citron et au fromage à la crème sublime

Fa-Fa (pour facile) comme dirait mon gars. Cette tarte est un pur délice de fraîcheur.

1 croûte de tarte profonde de 9 pouces surgelé ou une croûte graham du commerce
1 boîte de 212gr de garniture à tarte au citron Shiriff
1/3 tasse d'eau froide
1 ¾ tasse d'eau bouillante
2 œufs
1 paquet de 250gr de fromage à la crème, ramolli

Décongeler la croûte de tarte et cuire au four selon le mode d'emploi sur l'emballage. Laisser refroidir.
Cuire la garniture à tarte au citron selon le mode d'emploi sur l'emballage mais utiliser les 2 œufs entiers, la 1/3 tasse d'eau froide et 1 ¾ d'eau bouillante. Laisser refroidir 5 minutes.

Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance onctueuse. Réserver 1 tasse du mélange à tarte au citron pour la dernière étape. Incorporer graduellement au fromage à la crème, le reste de la garniture à tarte. Verser dans la croûte et réfrigérer 15 minutes. Napper la tarte de la garniture à tarte réservée. Réfrigérer 3 heures et garnir de crème fouettée et de tranche de citron, si désiré.

Source: Dr.Oetker
Transmise par : Isabelle du blog le palais gourmand

Linguine primavera

Un brin de soleil et de printemps de l’assiette.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
PORTIONS : 4

Préparation

• 1 oignon rouge espagnol, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées, émincées
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 poivron jaune, émincé
• 100 g de pois mange-tout, parés, blanchis
• 750 ml (3 tasses) de petits bouquets de brocoli, blanchis
• 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé
• 2 tomates, concassées
• 350 g de linguine frais
• 1 contenant de bocconcini de 200 g, égoutté et tranché
• Sel et poivre



1. Dans une casserole, cuire l’oignon et l’ail dans l’huile à feu doux une dizaine de minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes et le fromage.
3. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que ce soit chaud. Réserver.
4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et conserver un peu d’eau de cuisson.
5. Ajouter les pâtes aux légumes et allonger d’un peu d’eau de cuisson au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
Servir les pâtes chaudes avec le bocconcini. Mélanger légèrement pour réchauffer le fromage

Vin : Pinot grigio Le Rosse Delle Venezie 2007



Source : Ricardo, oui, oui El bo Ricardo ;)

Soupe orge et tomate

Quand de vilains petits virus traînent une bonne soupe réconfortante est toujours appropriée.

J’ai même pu tester mon faux bouillon de poulet (voir sur ce blog sous le libellé Végé) et il est très bon ma foi, je ne vois aucune différence notable dans le goût !


7 tasses (1 litre + 750 ml) de bouillon de poulet
1 oignon en petits dés
1 c. thé (cc) d'herbes salées
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé
1 boîte de 28 oz (596 ml) de tomates en dés avec le jus (Aylmer's)
1 boîte (10 on/284 ml) de crème de tomates (Aylmer's)
1/2 tasse (125 ml) d'orge perlé
sel et poivre
1 c. soupe de persil
Huile d'olive

Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.
Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.

Source: Louloulaby
Transmise par : Esther B du blog les plats cuisinés d'Esther B

Gigot d'agneau au miel et citron

Un festin, ni plus ni moins.

1 gigot de 3 lbs (1.5 kg)
1 gousse d'ail écrassée
Thym frais 1 c. à thé
clou de girofle (2 ou 3)
Poivre écrassé
2 tasses de fond de veau
3/4 de tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de miel
1 citron
1 lime
Sel/poivre au goût

Frotter le gigot avec le thym, les épices et l'ail.

Saisir le gigot à feu vif, déglacer avec le vin blanc ensuite réduire le feu à chaleur moyenne et verser le fond de veau.

Mélanger le miel et les jus du citron et de la lime ensemble, verser le moitié de ce mélange sur le gigot.

Couvrir et finir la cuisson au four à 325 F pour environ 45 minutes (pour une viande rose), en versant le reste du mélange miel et citron sur le gigot une fois à demi cuisson.

Sortir le gigot après cuisson et le couvrir l’aluminium dans une assiette.

Passer le fond et le laisser réduire jusqu’à ce qu’il nappe onctueusement le gigot.



Vin : Vacqueyras 2006; Montirius, Côtes du Rhone
env. 21$ en S.A.Q. en sélection

Asperges grilées à l'orientale

Elles ne sont pas encore cuites mais il n’est pas difficile d’imaginer à quel point cette simple recette fait un merveilleux accompagnement.

- 5 asperges par personne (vu qu'elles sont plus petites que prévu, mis 7)
- huile de sésame
- sel
- Graines de sésame (si désirer)

Placer 5 (ou 7!) asperge côte à côte, en laissant un petit espace entre chaqune.
Enfiler sur 3 petites brochettes de bois (que vous aurez tranpé dans l'eau au préalable).
Badigeonner d'huile de sésames et bien saler.
Cuire sur la grille au BBQ de 2 à 4 minutes de chaque côté.

Source : IGA
Transise par : Manon (Phuong) sur le blog, Petits péchés et délices.

Tartare de duo de saumon

300 ml (2/3 lb) de saumon en filet
250 (1/2 lb) de saumon fumé
30 ml (2 c. à soupe de câpres finement hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes françaises finement hachées
30 ml (2 c. à soupe de crème sûre
12 feuilles de basilic finement hachées ou d’aneth frais ciselé) (basilic)
1 gousse d’ail finement hachée
15 ml (1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Le jus d’un citron (lime)
Sel et poivre au goût, (poivre rose)

Guaccamole

1 avocat
Le jus d’un citron (lime encore)
2 gousses d’ails hachés
15 ml (1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût


Hacher finement le saumon fraîs et puis le saumon fumé.

Mélanger intimement (c’est pas moi qui l’a dit, mais je crois que ça veut dire avec les doigts, hummm) le saumon frais et le saumon fumé ensemble, incorporer ensuite les autres ingrédients et mélanger à nouveau à la cuillère.

Réserver au frais.

Guaccamole
Mélanger au robot culinaire tous les ingrédients de la guaccamole jusqu’à l’obtention d’une purée octueuse.

Source : La cuisine des saisons de Clodine, par, Jean-François Plante; octobre 2002 p.53.

Faux bouillon de poulet en poudre végé-sans gras-sans sucre- sans agent de conservation

Donne 500m

1 1/2 tasse de levure alimentaire (en poudre ou en paillettes: Red Star est une bonne marque)
3 c. soupe de sel
2 c. soupe de poudre d'oignon
1 c. soupe de paprika
2 c. thé de curcuma
1/2 c. thé de marjolaine
1/2 c. thé de thym
1/2 c. thé de sauge
1/2 c. thé de basilic
1/2 c. thé de poivre du moulin
3 c. soupe de persil

Passer tous les ingrédients sauf le persil au moulin à café ou au robot pour obtenir une poudre fine. Ajouter le persil en flocons, bien mélanger et garder dans un contenant hermétique à la température de la pièce.

Source : Malorie du blog; Il faut jouer avec sa nourriture

Pots de crème au chocolat amer parfumés à la cardamome

Ah le chocolat noir et la cardamome, quel mariage !

180 ml (3/4 t) de crème 10% ou de lait
170 g de chocolat (70% cacao de bonne qualité)
45 ml (3 c. soupe) d'espresso chaud ou de café fort
3 oeufs
30 ml (2 c. soupe) d'alcool (Rhum)
1/4 c. à thé de graines de cardamome


Faire chauffer la crème ou le lait dans une casserole, ajouter les graines de cardamome (ou une gousse de vanille, ou un bâton de cannelle) et laisser infuser jusqu'à ce que le parfum soit assez puissant. Filtrer.


Dans le récipient d'un mélangeur, d'un robot ou avec un bras mélangeur de type Braun, hacher le chocolat, puis ajouter le café chaud jusqu'à consistance uniforme. Ajouter les oeufs et éventuellement l'alcool, puis verser en filet la crème bouillante.


Remplir des tasses à espresso, bols à thé, des petits verres ou verrines d'une capacité de 1/3 de tasse.
Mettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Source: À la Di Stasio, Flammarion
Transmise par: Chipeuse, sur son blog, Il faut jouer avec sa nourriture

Mojito

Hum… C’est vendredi !

60 ml (2oz) de rhum blanc
1 c. à thé de sucre
¼ de lime pressé
5 à 6 feuilles de menthe
Du soda (Club Soda, eau gazeuse)
¼ de lime pour la décoration
Des glaçons

Avec un pilon écraser les feuilles de menthe avec le sucre et ajouter dans le verre, puis rajouter le jus de lime.

Remplir la moitié du verre de glaçon et verser le rhum.

Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère.

Remplir le verre avec le soda.

Décorer du cartier de lime et déguster.

Salade printanière

C’est sûrement ce soleil qui se décide enfin à se montrer pour une journée qui m'inspira cette salade printanière pleine de contrastes.

Tout est approximatif et au goût, excepté l’ongle bien rouge qui vient en prime sur la photo.

Couper des endives en rondelle, 1 pomme rouge en dès, des radis en tranches, des tomate italiennes en 8, des juliennes de carotte, une conserve de cœurs de palmier tranchés, une demie conserve de petits épis de maïs coupés en bouchés et quelques olives.

Ciseler de la mentes fraîches ainsi que du persil à profusion et arroser d’huile d’olive et de vinaigre de framboise.
Garnir de poivre rose et de graines de sésame.

Laisser reposer un frigo au moins une heure avant de bien mélanger et de servir froide.

Cubes de veau braisées à la bière

Un bon plat mijoté par ce temps humide et froid est un véritable plaisir et de plus, revenir à la maison et que tout soit pratiquement prêt en est un autre.
Pour ce type de plat il faut tout de même apprécier les plats en sauce fortement relevée à la bière, car le goût y est très présent, sans toutefois être trop prononcé.


6portion

2 de veau émincé (pour la mijoteuse, j’ai préféré des cubes 1 ½ lbs)
2 oignons ou 1 gros émincés
1/2 lbs de champignons (1 1/2 casseau, coupés en cartier)
6 c. à soupe de farine
6 c. à soupe de beurre
3 t de bière molson export (2 tasses, pour la mijoteuse, il est préférable de réduire les liquides, vu la condensation)
2 c. a soupe de concentré de tomate
Sel et poivre

J’ai ajouté 3 branches de thym frais, ayant peur que ça manque d'un "je ne sais quoi".


Faire suer les oignons et l’ail et y faire revenir les cubes de veau pour les colorer.

Saupoudrer de farine et bien mélange, ajouter-y la bière graduellement en brassant la farine se délayera.
Ajouter le concentré de tomate et le thym puis mélanger bien.

Verser ce mélange dans la mijoteuse et cuire à low 6 heures.

Environ 1 heure avant de servir, saler et poivrer au goût puis ajouter-y les champignons.
Servir sur des pâtes aux œufs.

Source d’inspiration : Chef Marcel Beaulieu (Molson) 1970
Transmise par : Michèle la douce qui n’est pas rousse (Assez thématique la fille hein).

Crème de champignons au Brie

Évidemment j’étais certaine d’adorer cette crème, puisqu'elle contient des champignons et du fromage. Une merveille !

1 noix de beurre
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 lbs (500 g) de champignons blancs émincés
1 pomme de terre pelée et coupée en dès (petits)
3 tasses de bouillons de poulet
Sel/poivre
1/3 de tasse de crème 35%
150 g (5 oz) de fromage brie canadien sans la croûte

Dans une casserole, faire suer et dorer l’oignon et l’ail environ 5 minutes dans la nix de beurre.
Ajouter les champignons et faire sauter 5 minutes

Incorporer à cette préparation les pomme de terre en dès et les faire sauter encore 5 minutes supplémentaires.
Mouiller du bouillon de poulet et faire mijoter à feu moyen de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Transformer le tout en une belle purée onctueuse.

Remettre dans la casserole, saler et poivrer et chauffer à feu moyen 5 minutes.
Incorporer la crème et chauffer 5 minutes supplémentaires.

Ajouter le fromage Brie et le faire fondre, puis rectifier l’assaisonnement.
Servir fumante.

Source : La cuisine des saisons de Clodine, par, Jean-François Plante, octobre 2002, p. 15

Filet de mahi mahi au four

Il m’arrive quand je consulte les spécieux sur SOS Cuisine, de regarder les recettes d’un aliment en rabais, parfois une des recettes me tape dans l’œil, comme celle-ci. Que de bons ingrédients, simple et rapide à réaliser.

* Vin : Chardonnay Gallo Turning Leaf Californie 2006

700 g de filet de mahi mahi, ou autre poisson à chair ferme (moi, 500 g environ)
2 ½ de pomme de terre en dès (moi, de choux fleurs en bouquet et de courgette tranchées)
1 tasse de tomates concassées et égouttées
12 olives noires
5 c. à thé de câpres
½ citrons en tranches
4 gousses d’ail en chemise
½ tasse de vin blanc
¼ de tasse d’huile d’olive
Sel/poivre

Préchauffer le four à 230°C/450°F. ç

Préparer les pommes de terre (ou les légumes). Les éplucher et les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient attendries mais pas complètement cuites.
Couper en tranches d'environ ½ cm et les placer dans une lèchefrite généreusement huilée ou un autre plat rectangulaire assez profond et allant au four.

Placer le filet de mahi mahi au centre du plat sur les pommes de terre. L'entourer avec les tomates, les olives, les câpres, les gousses d'ail écrasées en chemise et les tranches de citron. Saler et poivrer.
Arroser de vin blanc et d'un peu d'huile.

Cuire au centre du four. Compter environ 20 min pour un filet d'environ 4 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.

* Le mahi mahi est un poisson à chair ferme et au goût léger.

Source d'inspiration : SOScuisine